红烧排骨是一道美味经典的中国家常菜，香气扑鼻、味道鲜美，又嫩又好吃。想要做出一道美味的红烧排骨，关键在于选材和烹饪技巧。下面我们一起来看看如何制作又嫩又好吃的红烧排骨，同时附上视频教程，让您一学就会。
第一步：准备食材
要做出又嫩又好吃的红烧排骨，首先要选择优质的排骨。新鲜的猪肋排骨是最佳选择，肉质紧实，带有适量的油花，煮出来的肉质才会又嫩又多汁。此外，您还需要准备姜、葱、料酒、冰糖、酱油、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶等调料。
第二步：处理排骨
将排骨洗净，用温水浸泡片刻，捞出沥干备用。这一步是为了去除排骨表面的血水和血液，使排骨更加干净，口感更好。
第三步：炒制排骨
在锅中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香，再加入排骨煸炒至表面微黄。
第四步：红烧排骨
将炒好的排骨放入锅中，加入适量的料酒、冰糖、酱油、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的清水，大火烧开后转小火，焖煮40分钟左右。
第五步：收汁
待排骨煮至差不多烂熟时，改大火收汁。待汤汁浓稠时，关火即可。这一步是为了让排骨充分入味，口感更佳。
第六步：出锅
红烧排骨煮好后，撒上香葱末，提香增味，然后装盘即可。
至此，一道又嫩又好吃的红烧排骨就制作完成了。不过文字描述有时候难以形象地传达烹饪过程，下面为大家附上一段红烧排骨视频教程，希望对你有所帮助。
[视频链接]
做好红烧排骨需要耐心和细心，在调味时要根据个人口味适当调整。掌握了烹饪的技巧，相信你也能轻松做出家庭美味的红烧排骨。享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
希望上面的分享对您有所帮助，祝愿您在家也能轻松做出又嫩又好吃的红烧排骨，让家人和朋友都能品尝到您的美味佳肴。
