全麦馒头怎么做才松软好吃，全麦馒头怎么做才松软好吃窍门

全麦馒头是一种营养丰富、口感独特的健康食品，它含有丰富的膳食纤维和维生素，对人体健康有益。然而，很多人在制作全麦馒头时会遇到一个共同的问题——就是面团很难发酵，导致做出的馒头不够松软好吃。那么，全麦馒头怎么做才能够做出松软好吃的馒头呢？接下来我们将分享一些窍门和技巧。

首先，选择好的全麦面粉非常重要。要选择品质优良的全麦面粉，最好选用磨得比较细腻的全麦面粉，这样做出的馒头口感会更加细腻。此外，在购买的时候要注意产品的生产日期和保质期，避免使用过期面粉。

其次，合理的配比也是制作松软馒头的关键。在制作全麦馒头时，可以适量加入高筋面粉，还可以加入一些酵母和一些糖分。在面团发酵时，酵母会和糖分共同发酵，这样可以增加馒头的柔软度和口感。

接下来就是面团的揉制和发酵过程。在揉制面团的时候，要花一些时间慢慢揉面，让面筋更好地得到拉伸，这样面团会更有韧性。在发酵的过程中，可以选择一个温暖的环境，或者在面团表面覆盖一层湿布，这样有利于面团更快地发酵。

另外，在蒸馒头的时候，要注意火候和时间的掌握。首先，水要开后再上锅蒸，这样上锅蒸的时候水蒸气会更足，馒头更容易发酵。其次，蒸馒头的时间一般为15-20分钟，要根据具体的灶具和蒸锅来具体把握时间。

最后，蒸好的馒头拿出来后要注意保温，可以在馒头底部盖上一层湿布，这样可以保持馒头的湿润度。 这些都是制作松软好吃全麦馒头的一些小窍门。

总之，全麦馒头的制作虽然稍显复杂，但只要掌握了一些技巧和窍门，就能够做出松软可口的全麦馒头。选择好的面粉、合理的配比、揉制和发酵的技巧，以及蒸制和保温的注意事项，都是制作松软好吃全麦馒头的关键。希望大家在制作全麦馒头的过程中能够有所收获，做出更好吃的全麦馒头来。