红烧肉怎么做简单好吃，红烧肉怎么做简单好吃窍门

红烧肉是一道地道中式美食，历史悠久，味道鲜美。如何做出简单又好吃的红烧肉呢？下面我们来分享一些制作红烧肉的窍门和简单好吃的做法。

一、选购食材

做好一道美味的红烧肉首先要选购优质的食材。选用带有一定纹理的五花肉或者肥瘦相间的猪肉，这样可以保证红烧肉口感更加丰富。此外，在选择食材时要注意新鲜和卫生，确保猪肉没有异味。

二、准备食材

将五花肉或猪肉块洗净，切成大小适中的块状。选择砂锅或者不粘锅，这样可以让红烧肉更加入味。准备好葱姜蒜等调料，还有适量的料酒、冰糖、酱油等。

三、简单好吃的红烧肉做法

1. 先将切好的肉块放入冷水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时间大约为5分钟。

2. 取出焯水后的肉块，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，爆香葱姜蒜，然后放入肉块翻炒至微黄。

4. 倒入适量的料酒，炒出酒味后，加入冰糖翻炒至上色。

5. 加入适量的酱油，以及水至淹没肉块，再放入八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

6. 待烧至肉变得松软入味后，收汁即可。

四、红烧肉的窍门

1. 焯水是制作红烧肉的必经之路，能够去除多余的腥味，使得红烧肉口感更好。

2. 煮红烧肉的时候，可以用文火慢慢炖，这样可以让肉质更加入味醇厚。

3. 选择适量的配料，比如八角、桂皮等，这样可以让红烧肉的香味更加浓郁。

经过以上简单的制作，一道香气扑鼻、口感鲜美的红烧肉就完成啦。不过，红烧肉虽好吃，但是由于其中的油脂含量较高，建议适量食用，否则容易导致脂肪摄入过量。希望大家可以在日常生活中，尽情享受美食的同时，也要注意合理膳食，保持身体健康。