炸鱼怎么做，炸鱼怎么做最好吃家常做法

作为一道广受欢迎的家常菜，炸鱼是广大食客钟爱的美食。炸鱼不仅香脆可口，而且制作过程简单，容易上手。今天就让我们来学习如何制作最好吃的家常炸鱼。

### 选材准备

#### 1. 选择新鲜的鱼

制作炸鱼的第一步就是选择新鲜的鱼。可以选择鲈鱼、鲑鱼、鲶鱼等适合炸制的鱼种。鱼的新鲜程度非常关键，所以务必确保鱼新鲜且无异味。

#### 2. 准备辅料

主要辅料包括鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、生姜、料酒等。这些辅料能够增加炸鱼的口感和味道。

### 炸鱼的制作步骤

#### 1. 准备工作

在制作炸鱼之前，需要对鱼进行处理。先去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后用清水洗净，沥干备用。

#### 2. 腌制鱼块

将鱼肉切成块状，加入适量盐、胡椒粉、姜末、料酒进行腌制，腌制时间大约15-20分钟。这一步能够去除鱼腥味，提升口感。

#### 3. 裹上面粉浆

将腌制好的鱼块依次裹上面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后再裹上面包糠。这样能够让炸鱼外酥里嫩。

#### 4. 热油炸制

将裹好面粉和面包糠的鱼块放入预热的炸锅中，炸至金黄酥脆即可捞出沥干油。

### 注意事项

1. 在炸制之前，要确保油温适当，不宜过高，否则容易导致炸糊。

2. 炸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过干。

3. 炸好的鱼块可以沥干油后，放置厨纸上吸油。

4. 炸好的鱼块可以配以自制甜酸酱或者蘸点辣椒酱等作为调味品。

### 结语

家常炸鱼是一道美味可口的佳肴，制作起来也不复杂。选择新鲜的鱼，配以合适的辅料，掌握好炸制的技巧，就能制作出一道香脆可口的家常炸鱼。所以，赶紧动手试试吧，相信你也能做出一道家人朋友们都会喜欢的美食！