我曾经是一名大型企业的正式员工，被迫裁员后自谋生路，最后选择了在夜市上卖烤面筋，短短6个月我就翻了身，去年一年赚了35万。
我是大学毕业后人才市场上选择的这家公司。刚进入公司的那几年，单位效益还不错，工资每个月都准时发放。逢年过节的还发个米面油慰问品啥的，遇上过生日还会发个蛋糕券。那时候经常有人看到我们这些员工下班时左手提着米面油，右手拎着瓜果蔬菜的，非常羡慕。公司周边村子里的人也想方设法把他们的子女送进公司去当工人。总之那个时候在这里上班是一件让人羡慕的事情。
公司发福利的场景
也是在那个时候，我和单位的一名女技术员走在了一起，也就是我现在的老婆。趁着单位效益不错，我们打算抓紧时间在公司周边买一套房。父母知道后，把家里的粮食全卖了，院子里前前后后的大树都砍倒卖掉了，添凑了4万给了我。丈人家东挪西借凑了3万。我们俩辛苦攒了3万，总共加在一起凑够了首付，买了一套125平米的房子。买房后的第二年，我们的孩子出生了，一家三口安安稳稳的过了几年。
等到孩子上了小学，我忽然发现，我们这边的学校教学质量真的很一般，每年中考和高考上线率都非常低。于是和老婆一合计，有了在市区买一套优质学区房的冲动，但手头没钱。这几年挣得钱全都花在还房贷和小孩的吃穿上了。这时市区的房价已非常高了，而我们的房子远离市区基本上卖不上价。于是就打算把这套房子卖了做个首付，到市区买一套优质学区房，这样就能解决孩子学校的问题。
购买的学区房
主意拿定后我就很快把公司周边的这套房卖掉了，顺利在市区买下一套学区房。这下子再也不用为孩子的学校发愁了。但自从置换了新房后，生活压力一下子大了起来，生活质量也降了一个档次。这样的生活过了大概有一年多，公司效益开始逐渐下滑。产品在市场竞争中越来越没有优势。于是在置换新房后的第三年，我被公司裁掉了。家里的生活开支完全压在老婆一个人身上。以前按揭一直是我一个人承担，这下子按揭都成了问题，家庭生活非常拮据。
被裁员后，刚开始老婆还一直在鼓励和安慰我。时间长了一直没有工作，老婆的态度也变了，我在家中没有一点地位可言，甚至家里的各种事务我也不愿意和老婆商量，直接她做主就行了。
我打起精神到处找工作。因为年龄过大，再加上之前的工作以管理为主，没有什么技术含量，以至于现在没有一个公司愿意招收我。在巨大的精神压力下，我常常彻夜难眠。后来听人说，送外卖很赚钱，且没啥门槛，只要人勤快，一个月挣个八九千不成问题。于是我从二手市场购买了一辆旧电动车，开始了送外卖的工作生涯。
送外卖很辛苦
外卖真正干起来才知道，这真不是一般人能坚持下来的。忙碌一天后晚上终于躺到床上了，眼睛一闭就睡过去了，连说话的精神都没有了。如果只是累还罢了，最主要的是太不安全。整天骑个破电动车穿梭于车水马龙的各个街道，满大街跑非常危险。一天下午天快黑的时候，我接到一个单子正准备去取餐，刚一起身，忽然一辆飞驰的轿车从我身边擦肩而过，差点将我撞翻。惊魂未定的我看着一溜烟驶离的轿车，心里真有一种想哭的感觉。这工作没法干，太难了！
我心情糟到了极点，一个人蹲在街道的一角偷偷抹泪。这时我被眼前的一个卖烤面筋的小摊吸引住了。一串烤面筋两块五，一般来买的最少都是四串起步。一会儿功夫烤面筋就卖出了四五十串。我估摸着，这样下去一个晚上卖个二三百串不成问题，那收益就是很可观了。况且这样的一个摊位也不需要满大街跑，不存在安全问题。
于是我上前买了两串。果不出我料，这家烤面筋的口味很特别，吃着很脆，怪不得买的人非常多。我在等待烤面筋的过程中仔细观察了摊贩的调料和做法，一一的记在心里。回家后在网上花了40块买了一个做烤肉的炉子，自己学着做烤面筋。做出来的烤面筋尝了一下，感觉味道很平淡，不够特别。于是每天下午我都去那家烤面筋摊买两串来，边吃边和老板聊天。买的次数多了，也逐渐的和摊主熟络起来，试探的问一些调料的成分和秘密。一来二去我就基本上掌握了窍门所在，对自己充满了信心。
烤面筋卖的很快
回家后我又多次试着烤，终于烤出的面筋老婆儿子都夸好。于是我再一次改行卖烤面筋。出摊的第一天我就收入了将近200，悬着的心放了下来。但接下来的几天，收入一直不是很高，我对自己的情况进行了分析，发现并不是我烤的面筋不好吃，而是这个地方人流量不稳定，有一天就人忽然多起来，而大多数情况下这边的人流还是很少。回家后，我给老婆一说，老婆建议我把摊子搬到高新区边的一个城中村去，那边人流量很大。第二天我就在城中村扎下了根。
我的烤面筋摊
城中村这边果然比我家周边的情况好多了。每天下午基本上从5点钟开始，我就把小摊摆起来了。刚开始的时候，来我摊点买烤面筋的人不多，三三两两的，但没过几天就陆续多了起来。许多人都是重复购买的，说明我的烤面筋味道不错。这一点我特别有信心。但也一直坚持着一定要保持自己的风格，绝不因为购买的人多了就敷衍了事，匆匆忙忙烤一下就给了顾客。2个月后，我的摊点前开始排队才能买到。我感觉这边的收益比较稳定，于是逐渐增加了一些烤火腿肠、烤馍片的项目。
现在我每天都在夜市上摆摊卖烤面筋，有了稳定的购买群体，有的时候一天可以卖出三四百串，收入基本上也比较稳定，房贷的压力已不再是问题了。我对自己的生意也越来越有信心了。
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