烟台特色美食小吃有哪些,烟台吃货必去的地方

昨日,2023烟台创建“世界美食之都”研讨会暨“非遗·鲁菜烹饪技艺”传承系列活动在烟台举行。

2019年时,烟台发出“创建世界美食之都、彰显烟台城市品牌”的号召,因为中国的鲁、川、粤、扬中国四大菜系唯缺鲁菜代表的“世界美食之都”城市。

即便是没有在全国出名的菜,而烟台也一直没放弃过成为世界鲁菜美食之都的愿景,一直在为烟台本地菜能够走出去而努力着!

烟台是鲁菜之都,是鲁菜中“胶东派”“福山帮”的发源地,但很多人提到烟台最先想到的却是还没有加工过的水果和海鲜,而不是带有烟台特色的美食和小吃。

其实,烟台也是一座有很多种美食的城市。毕竟这里的环境依山傍海,气候温和宜人,无论是瓜果蔬菜还是各类海鲜都是烟台人桌上最普遍的食材,只这一点就让很多人羡慕了。既能尝到原汁原味的食物,又能尝到经过烹饪后的美食!

也正因为烟台物产丰富历史绵长,各种各样的美食到处都是,大街小巷琳琅满目的饭店,都能让你魂牵梦绕,大饱味福!

但是很多人的共识是虽然烟台美食众多,也都各具特色,但是在全国范围内,烟台并不是一个以美食而著称的城市,甚至也没有什么叫得出名号的代表性美食。

如果让你说一种烟台的特色美食,你会选什么?很多人肯定会挠挠头,然后想半天也说不出一种具体的,可以代表烟台,又在全国都具有广泛知名度的美食。

2021年,烟台评选出了十大“特色美食”,分别是:烟台焖子、鲅鱼水饺、福山大面蓬莱小面、胶东花饽饽葱烧海参、海肠捞饭、泰丰炸鸡、莱州羊汤、宁海脑饭。

但在评选出来之后,网友虽然基本认可这些美食能代表烟台,但却觉得这些美食在向外推广上,也并不具有什么优势。

有人说烟台的代表性美食是海参鲍鱼鲅鱼水饺,但是烟台菜并没有在地区之外形成有规模的饭店——就好像四川的火锅冒菜、广式的茶餐厅、东北的铁锅炖……

这些美食之所以能成为地方代表,最重要的一点是他们都走出了自己的家乡,成为了全国性的餐饮符号。所以有人说,“烟台不缺美食,但烟台大街上到处都是外地饭店。”

其实这也是烟台饮食的现状——本地人也找不到什么可以代表的美食,我们觉得很好吃的,在外面却鲜少有人知道,不仅没有走出去,反而被其他地方的餐饮占领了许多。

烟台遍布大大小小的饭店,有高端洋气的大酒店、也有廉价亲民的小馆子,普通的烟台人下班之后不会特意找个本地特色的海鲜餐馆吃一顿,但却喜欢热热闹闹吃顿火锅。

有人说,烟台美食最缺少的是“特色”。能在全国都推广的美食,一定是具有当地特色的——无论是柳州螺蛳粉还是河间驴肉火烧,都深深打上了地方特色的烙印。但烟台目前并没有找到这种特色。

而且,食材新鲜是烟台美食的最大优势,但这种优势无疑也给美食加诸了很多地域限制。真正论起做法,其实东南西北都差不多,而失去了食材优势,烟台美食自然也就没有特色了。

烟台要建设美食之都,还需要做很多的努力,也许地域的独特性决定要想吃到地道的烟台美食,只能亲自来到烟台品尝吧!

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