酸奶夹心麻花做法。
现在爆火的网红酸奶大麻花，刚出锅的时候特别的酥脆，凉了之后又非常的鲜软，学会了再也不用出去买了。
·大碗中准备500克高筋面粉，倒入5克食盐、60克白糖、5克酵母粉，再打入2个笨鸡蛋，加入240克纯牛奶，搅拌成面絮，加入30克黄油，没有黄油的加30克玉米油也行。
·撒把手揉成面团，移到面垫上采用这种推搓的手法揉面，多揉一会，揉成一拉有筋膜的状态就可以了。然后切分成8个面剂搓成圆柱形，表面刷上食用油盖上保鲜膜松弛十分钟。
·这时做个酸奶馅：300克酸奶加入30克白糖、25克淀粉，小火熬成这种粘稠提起刮板，有倒三角的状态就可以了。晾凉以后装入裱花袋中，用小夹子夹住封口。
·取一个面剂擀薄再把下边的边缘按薄，挤上酸奶馅从上边对折，把馅包裹住周围都按压一下避免露馅。
·然后从一头向下卷起来，全部做好以后再次松弛十分钟，然后搓长反方向上劲，提起两头一个麻花的样子就出来了。再把两头打个结，这样就行了。
·接着放到冷水盆里洗个澡，再充分的裹满上面包糠。全部做好以后醒发至1.5倍大，拿起来轻飘飘的状态就行了。
·油温五成热下锅炸，转中小火慢炸，中间翻动几下酸奶大麻花就做好了。
外皮金黄酥脆，内里蓬松鲜软还拉丝，再加上酸奶馅的酸甜真的是太好吃了，你学会了吗？
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