猪肉丸。
妈妈，我想要吃肉丸。妈妈：…·会做吗？-YY分享。一个天马行空的小朋友比谁都要面子，公共场合做错事被骂前总会环视周围有没有。
·准备好大概500克腿肉去皮和切掉肉筋。
·剩下瘦肉350克左右切成厚片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻半小时。
·趁冷冻时间，把肥肉切成小块备用。
·把之前浸泡好的香菇切片，我加了羊肚菌，爱吃。
·冷冻好的瘦肉倒入绞肉机，倒入5克盐、5克鸡精和150克冰块。
·盖上盖子，这样按下绞肉机开关操作3-5次。家庭绞肉机不建议连续按下绞肉。
·趁机剥3颗蒜头油炸一下，与香菇一起放到肉酱中搅拌。
·30克淀粉兑30克冰水，搅拌均匀后也加入肉酱。
·按下绞肉功能继续搅拌3-5次。
·搅拌好后，用手顺时针继续搅拌肉酱，好让肉丸更有筋道。
·能抓出这样的丸子就可以下锅了，锅里提前准备好温水。
·开中小火煮肉丸，待肉丸全部浮起来就可以捞起来。切开肉丸有弹性，吃起来味道也不错，好像缺了点韧性。
突然发现这个肥肉忘记加入肉酱里是不是因为这个少了点肉胶，所以筋道不足了？小孩比大人更需要面子。有第三方在场的情况下，我都在学着控制好自己的声音和巴掌，尽量不要在公共场合大声孔或打小孩，要保护好他们的面子。有什么问题到时回到家里再聊，而遇到一些原则性的问题就先到只有我们俩的开抖音地方来好好沟通。
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