家庭版手工面。高筋面粉500g，凉水235g。高筋粉500克，盐3克，凉水235克。把它们搅拌均匀之后揉成一团，放一旁备用。
·这时候面团不是很光滑没关系，把它密封醒发个10-15分钟再揉。你看，这会揉光滑了。揉光滑之后拿出来搓成大圆条，然后分成大小均匀的小剂子，我这边分成了8个，再把小剂子搓成圆条。
·盘子底部刷油，然后放上这些面条，面条表面也刷一层油，盘子底部刷油，面条表面刷油，密封醒发35分钟。然后用保鲜膜密封醒发30-40分钟。醒发完成之后拿出来压平。
·接着像我视频这样把它抻长，就抻成自己想要的一个厚度就可以了，之后放一旁备用。表面刷油防止粘连。
·水开下锅，好了捞出，放凉水里备用。葱段、蒜末、芝麻、小米椒、辣椒油，屏幕上这些材料备好。
·起锅烧油之后把热油淋入，热油淋入之后调味，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许盐、鸡精、白糖，激发出它们的香味。这里面还可以放入自己喜欢的配菜，像青瓜丝这些。
面条就做好啦。
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