烤面筋入门级教程。
同样是烤面筋，为什么我烤出来的面筋滋滋冒油、酱香味十足，而你烤出来的面筋老是不入味、干巴巴的？今天我就把我店里烤面筋的详细制作流程分享给大家。
·第一，我们面筋一定要提前用小火烤一遍，生的面筋裹上酱料用小火烤一遍，一面烤个大概2分钟左右，然后放冷掉，等它冷掉过后你再裹上一遍酱料，这样的话面筋挂酱特别方便，能挂上酱才能烤的好吃才能入味，如果你拿生面筋直接裹酱料去烤，像我们这么大的面筋也很难把它烤的入味。
·第二，就是火小，烤好一遍的面筋，我们第二遍上炉子的时候，如果表面太干的话，你可以刷点油去烤它，如果没有放时间很长，不干有油有酱，你就不用去刷油的，就这样烤。烤的时候切记烤面筋不能开大火，如果你火开大的话它会特别干，特别容易焦，那就不好吃了，一定要开中小火去烤，新手不明白的话说火稍微开小一点不要紧的，不能开大火，烤的时候把它翻一翻，防止它一面烤糊了一面烤的不熟，隔个1分钟左右给它翻一下，让它两面受热均匀。
怎么样去判断这个面筋烤好了没有？我们烤了大概2分钟左右，快3分钟了，你看到我给你翻一看，它起很多大泡，然后有一点点胶，说明这个面筋已经烤好了，我们就不能再烤了，如果再烤的话给你撒上料子，你再烤一下它就老了。一定要它刚刚起焦壳的时候，鼓大鼓大泡的时候我们就可以了，里面泡鼓的很大，我们就可以撒料了。
·这个时候我们开始撒料，撒料我们要撒薄薄的一层就行了，因为我们这撒料味道比较重，正常就是薄薄的一层，有的地方口味比较重的话，特别重我们就多撒一点不要紧，然后撒好撒料以后我们再上炉子烤，把它烤个10秒钟左右，一面烤10秒把它撒料烤化掉。
·如果这个时候你火开大面筋会特别干，撒好撒料的时候也可以轻轻的给它拍一点点油。像这个火没有开大烤，烤出来很润你看到没有油滋滋的，靠滋补，就不需要刷油的知道吧。一面烤10秒钟，如果喜欢焦的话，这时候稍微火开大一点马上去起焦壳就可以了。像我们这边人不喜欢吃很脆的就可以了。这个时候你看到没有就可以关火了。撒料烤化料后关火撒辣椒粉，如果客人要辣椒就撒辣椒，如果不要辣椒这个时候就不撒辣椒。
·撒辣椒粉也是一样就是撒薄薄的一层，撒好辣椒你喜欢烤一下可以烤一下，如果不喜欢烤不烤也可以，因为辣椒粉都是干辣椒熟的，直接吃就特别香。
这就是面筋就烤好了，滋滋冒油入味十足。学会的双击666！
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