豆沙吐司做法。
哈喽大家好，我是来自江西鹰潭农村做糕点的姜师傅。今天我来教大家做一款豆沙吐司，配方我会以文字的形式写在视频的最后方，看视频中操作。
·把面团打至拉膜的状态，然后分成430克一个剂子，放在手上揉成圆球，放在桌面上松弛10分钟。
·把底部朝上包入80克的豆沙，把豆沙拍扁放在面团中间，把四周边缘包起来，往中间折叠，底部不要太厚。用擀面杖从中间往两边擀开，擀厚薄均匀。
·擀好之后翻过来收底，轻抬面团，然后再卷起来，卷成圆柱形，表面撒点干粉，用擀面杖稍微擀宽一点擀长一点。用祖传的菜刀切成三条交叉摆放，跟隔壁小女孩编辫子一样编起来。
·编好之后翻过来往中间对折，花纹朝上放在450克容量的吐司盒中摆在盘子里面，送入醒发箱。醒发温度35、湿度70。
·醒发一个小时发至8分满，表面刷上蛋液，刷蛋液的时候用力一定要轻一点，不然面包很容易塌陷。表面再撒上性能片装饰，送入烤箱，上火150、下火200烤至40分钟左右出炉。
·烤至表面金黄，放桌面上摔一下排气，然后趁热刷上液态酥油提香提亮，稍微凉一点再脱模。
豆沙吐司做好请大家参考。看一下豆沙吐司，里面的组织非常的细腻，可以拉丝。配方大家可以截图，感谢大家观看谢谢。豆沙吐司配方：中种面团2412克、高筋面粉650克、糖400克、水550克、酵母5克、梅改10克、奶粉130克、黄奶油265克、盐25克(中种面团：鸡蛋450克、牛奶450克、高筋面粉1500克、酵母12克)。
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