买鸡不给爪吗？你咋把鸡爪剪了？等会你就知道了。今天给大家分享一下麻椒鸡的制作过程。
·首先用火枪把鸡上的毛给它撩干净。这个鸡撩过毛以后要给它清洗干净，不要留着毛渣糊的给它清洗掉。清洗过以后就把爪子给它剪掉。爪子剪断以后你要给他留好，等一会还有大用处。
·麻椒鸡所用的材料是冰糖、花椒和辣椒。在鸡肚里面装冰糖，每只鸡肚里面装冰糖是20克，青麻红麻是20克，辣椒段也是20克。你刚才要的鸡爪现在给你装鸡肚里面去了。装这里边就是挡住鸡肚里面材料，别漏出来了。然后又卤出来以后这个鸡有个形状，好看。
·现在把这个装好材料的鸡就可以下锅了。因为鸡肚子里也有材料，卤水中卤出来，它的口感味道是特别的好吃。鸡下锅以后给它大火烧开，烧开以后18分钟，可以关火让鸡在锅里焖制一夜，第二天就可以出锅。
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