油炸小吃刷酱配方,油炸小吃刷酱配方大全

无腌制鸡翅的炸法!

分享一个炸原味鸡翅的方法,今天来炸鸡翅。

·鸡翅一百八十度的高温,一定要一百七十到一百八十度,先给它炸个一分钟。

·先炸一分钟,一定要大火,但是底下一定要烧大火,然后炸了一分钟之后给它翻个身,给鸡翅翻个身,翻个身再炸一分钟。

·再炸一分钟之后就可以拿起来给它打刀手。这个鸡翅炸到两分钟之后拿起来,肉厚的地方一定要给它打刀口。为什么?因为这个鸡翅是原味鸡翅,没有腌制过的,想要入味必须得把口打深一点,等一下刷酱放点肉味,肉厚的地方一定用刀给它切开,现在可以放进去给它继续炸,大大的表皮、表皮、焦脆了,也没什么泡泡的位置就可以拿出来刷酱了。

·炸鸡翅千万不要以时间去算,要看成品,还有在油锅里只要保持一百七十八十度的温度,看它的冒泡的程度。不要看到时间,如果我一下丢一大,一大锅看时间完全不准的,看它的颜色、表皮有没有胶碎,这里面冒泡冒的多不多?马上就ok了,照成这个样子就可以了,看着这个样子,焦脆,炸成这种干焦干焦的那种,这个还有点大,再给它炸一下,炸成这个样子,表皮焦脆的,可以了。

·照成这个样子,这个鸡翅刷酱,因为这是原味鸡翅,没有腌制过的,就是纯的鸡翅而已。没有腌制过的刷酱一定要给它刷多一点,打的高手这里把酱刷进去,这样它才入味,给它刷酱多一点,刷浓一点刷多点它就入味,给它敲一敲,然后给它喷一点,撒一点辣椒上去,就完美了。

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